Clos du Mont Olivet - Chateauneuf du Pape AOP - 2003 - Rouge

Le domaine : Clos du Mont Olivet

Région : Côtes du Rhône

Appellation : Chateauneuf du Pape AOP

Style : Puissant et Charpenté

Couleur : rouge

Millésime : 2003

Cépage : 75% Grenache noir - 10% Syrah - 9% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)

Elevage : 70% en foudre, 20% en cuve béton et 10% en barrique ancienne.

Contenance : 75cl

Alcool : 15%

Sulfite : oui

Le Domaine :

Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant « ad montem oliveti » mais ce n’est qu’au début du XXème siècle que l’histoire de la famille Sabon et de ce lieu-dit vont être liés. Séraphin Sabon, originaire du village voisin de Sérignan du Comtat épousa Marie, fille de Romain Jausset, propriétaire à Châteauneuf-du-Pape. En 1932 il créa le « Clos du Mont-Olivet ». Le domaine passa ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry, les petits enfants de Joseph qui le gèrent.